25 min.
45 min.
70 min.
Eine gelungene Mischung aus Schokokuchen und Nusskuchen, der dann noch dick mit Schokoladenglasur bestrichen wird. Man kann den Kuchen anstatt von Walnüssen auch mit Mandeln backen.
Zutaten:
- 8 Eiweiß
- 30-50 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 200 g geschmolzene dunkle Schokolade
- 150 g – 200 g Puderzucker
- 8 Eigelb
- abgeriebene Schale von einer halben Zitrone
Zubereitung:
1Eine Springform einfetten und Backofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
2Eiweiß in einer Schüssel mit etwas Zucker steif schlagen.
3In einer zweiten Schüssel weiche Butter, geschmolzene dunkle Schokolade, Puderzucker und Eigelb mit dem Handrührgerät zu einer Schaummasse verrühren.
4Zitronenschale, gemahlene Mandeln oder Walnüsse und Rum unterrühren.
5Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und unter den Teig mischen. Zuletzt den Eischnee unterheben.
6Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45-60 Minuten backen. Nach 30 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
7Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
8Schokolade im Wasserbad schmelzen und den kalten Kuchen damit bestreichen.
Ergibt:
1 leute
