Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

An diesen Stachelbeerkuchen kommt kein Backpulver und keine Butter, er ist also fettarm!

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 60 ml Milch
  • 200 g Zucker
  • Prise Salz
  • 215 g Mehl
  • 500 g Stachelbeeren, TK oder frische
  • 1/2 Tasse gemahlene Haselnüsse
  • 2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1Ofen auf 190 C vorheizen. 23 cm große Kuchenform gut einfetten.

2Eier, Milch, Zucker, Salz und Mehl mit dem Elektromixer glatt verrühren. In die Form geben und verteilen.

3Stachelbeeren auf dem Teig verteilen, etwas in den Teig drücken. Haselnüsse und Vanillezucker mischen und darauf streuen.

4Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis ein Teststäbchen sauber herauskommt.

Ergibt:

1 leute