Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Ein schnelles Mittagessen mit Paprika, Zucchini, Feta und Joghurtsoße.

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 4 kleine Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Prise Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Pita-Taschen
  • 1 Fetakäse, in 12 dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1Backofen auf Grillen vorheizen.

2Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel 5 Minuten darin anschwitzen.

3Paprika und Zucchini hineingeben und ca. 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

4Währenddessen für die Joghurtsoße Naturjoghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Schnittlauch in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Pita-Taschen ca. 1 Minute im Backofen erhitzen. Herausnehmen, öffnen und die Innenseite mit Joghurtsoße bestreichen. Mit gebratenem Gemüse und 3 Scheiben Feta füllen und mit Joghurtsoße beträufeln. Guten Appetit!

Ergibt:

4 leute

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