20 min.
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Ein Klassiker mit etwas Rum für die Großen. Man kann die Trüffel auch halb und halb zubereiten, wenn man Kinder hat oder Erwachsene, die lieber Trüffel ohne Alkohol mögen. In diesem Fall dekoriert man sie unterschiedlich, zum Beispiel mit Puderzucker statt mit Kakaopulver. Rum und Schokolade passen sehr gut zusammen.
Zutaten:
- 250 g zartbittere Schokolade (70% Kakaoanteil)
- 100 g zimmerwarme Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 Eigelbe
- 100 ml Crème fraiche
Zubereitung:
1Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2Butter, Puderzucker und Vanille in die geschmolzene Schokolade einrühren. Gut mischen.
3Vom Herd nehmen und die Eigelb, Crème fraiche und Rum unterrühren.
43 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Mischung muss recht kalt sein.
5Kakao in eine kleine Schüssel geben. Einen Teelöffel von der Trüffelmasse abstechen und rasch mit den Fingern zu einer Kugel formen, damit sie nicht schmilzt.
6Trüffel im Kakao wälzen und alle Trüffel auf diese Weise herstellen.
7Versuchen, nicht alle Trüffel unter dem Vorwand zu essen, sie nur zu probieren.
8Kühl lagern.
Ergibt:
36 leute
