Zubereitung:
05 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
30 min.

Bei dieser sahnigen Tomatensuppe wird Tofu als Ersatz für Milchprodukte verwendet. Garnieren Sie die Suppe mit etwas frischem Basilikum.

Zutaten:

  • 700 g Tomaten, gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 600 g fertige Tomatensuppe
  • 400 g weicher Tofu
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • frischer gehacktes Basilikum

Zubereitung:

1Tomaten und Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten.

2Fertige Tomatensuppe und Tofu in einen Standmixer geben und pürieren. Die Mischung zu den sautierten Tomaten und Zwiebeln geben. Suppe aufwärmen und bei Bedarf Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Basilikum garnieren.

Ergibt:

6 leute