Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Eierlikör macht Kuchen oder Muffins besonders fluffig. Der Teig wird mit Eierlikör, Joghurt und Öl und ohne Butter gemacht.

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 100 ml geschmacksneutrales Öl
  • 200 ml Eierlikör
  • 100 g Joghurt

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C vorheizen. Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2Eier, Zucker und Öl mit dem Handrührgerät oder Schneebesengut verrühren. Langsam den Eierlikör untermengen und den Joghurt.

3Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver vermischen und mit dem Teigschaber untermengen. Zuletzt vorsichtig die Brombeeren unterheben. Teig in die vorbereitete Muffinform füllen.

4Im vorgeheizten Backofen ca. 20 – 25 Minuten backen.

Ergibt:

12 leute