Zubereitung:
15 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
40 min.

Diese amerikanischen Blaubeermuffins sind besonders groß und saftig. Ich mache einfach eine größere Menge Teig und fülle die Muffinformen bis zum Rand. Natürlich kann man die Muffins auch mit zusätzlichen Blaubeeren spicken.

Zutaten:

  • 200 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Backpulver
  • 75 ml Pflanzenöl
  • 1 Ei
  • 75 ml Milch
  • 150 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren

Zubereitung:

1Ofen auf 200 oC / Gasherd Stufe 6 vorheizen. Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.

2Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. Öl, Eier und Milch damit vermischen.

3Die Blaubeeren unterheben. Muffinformen bis zum Rand füllen.

4Für die Streusel alle Zutaten mischen und mit einer Gabel mischen, über die Muffins verteilen.

5Muffins 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher aus der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.

Ergibt:

12 leute