Zubereitung:
20 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
30 min.

Dieses Rezept für einen traditionellen amerikanischen Blaubeerkuchen ohne Ei habe ich von meinem Jahr in den USA mitgebracht. Knuspriger Mürbeteig wird mit Blaubeeren gefüllt und gebacken. Servieren Sie ihn kalt mit Vanilleeis oder Schlagsahne. Sie können statt der Blaubeeren auch Brombeeren oder gemischte Beeren verwenden.

Zutaten:

  • 1 fertiger Mürbeteigboden
  • 675 g frische Blaubeeren
  • 1 EL Weizenmehl
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g Zucker

Zubereitung:

1Die Hälfte der Blaubeeren auf dem Mürbeteigboden verteilen.

2In einem Topf Mehl, Butter, Zitronensaft und Zucker vermischen. Bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die restlichen Blaubeeren hinzufügen und aufkochen. Die Beeren sollten anfangen aufzuplatzen.

3Die gekochten Beeren über die frischen Blaubeeren gießen und alles mit einem Messer glatt streichen. Den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Mit Schlagsahne servieren.

Ergibt:

8 leute