Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
65 min.

Dieser vegane Krautsalat ist schnell gemacht. Am besten schmeckt er, wenn er ein paar Stunden ziehen konnte.

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Kopf Weißkraut (Weißkohl)
  • 2 große Karotten
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Essig
  • 1 EL Staubzucker
  • 1 TL ganze Kümmelsamen
  • Pfeffer
  • 6 EL Öl

Zubereitung:

1Äußere Blätter vom Krautkopf entfernen und Krautkopf vierteln. Kraut und Karotten mit einer Krauthobel fein hobeln oder mit einem scharfen Messer fein nudelig schneiden. In einer großen Schüssel salzen und 30 bis 45 Minuten stehen lassen.

2Wasser abgießen und gut ausdrücken. Essig, Zucker, Kümmel, Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren, über das Kraut gießen und gut durchmischen. Wenn möglich, ein paar Stunden ziehen lassen.

Ergibt:

4 leute