Zubereitung:
20 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
100 min.

In Spanien wird dieser Kartoffelsalat auch ensalada campera genannt. Ein sehr sättigender Kartoffelsalat mit Thunfisch, Paprika, Oliven und hartgekochten Eiern. Gut durchgezogen schmeckt er am besten.

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 6 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 große Tomate, klein geschnitten

Zubereitung:

1Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Abdecken und Eier 10-12 Minuten im heißen Wasser stehen lassen. Herausnehmen, abschrecken, leicht abkühlen lassen und schälen. Eier vierteln und beiseite stellen.

2In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Kartoffeln hineingeben und ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gekocht, aber noch fest sind. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

3Kartoffeln mit Eiern, Paprika, Zwiebel, Tomate, Thunfisch, Oliven, Olivenöl und Essig vermischen und mit Salz abschmecken. Im Kühlschrank kalt stellen und gekühlt servieren.

Ergibt:

6 leute