Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
50 min.

Das ist unser Familienrezept für Sfouf. Man kann ihn auch mit Grieß machen, aber wir backen ihn mit Mehl.

Zutaten:

  • 1 EL Tahini Sesampaste
  • 350 ml kochendes Wasser
  • 2 TL ganze Anissamen
  • 300 g Zucker
  • 375 g Mehl
  • 2 TL Kurkuma

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Tahini einfetten.

2Kochendes Wasser und Anissamen in einer Schüssel 5 Minuten ziehen lassen, dann in eine Schüssel abgießen und Zucker unterrühren und auflösen. Anissamen entsorgen.

3Mehl, Kurkuma, Backpulver und Anispulver in einer Schüssel vermischen. In die Mitte eine Kuhle drücken und Öl und Butter hineingießen. Dann das mit Anis aromatisierte Wasser zugeben und alles zu einem dickflüssigen, joghurtartigen Teig vermengen.

4Teig in das vorbereitete Backblech füllen und mit einem scharfen Messer ein Rautenmuster einzeichnen. Je einen Pinienkern in die Mitte jeder Raute setzen.

5Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist.

Ergibt:

16 leute