Zubereitung:
15 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
75 min.

Diese Ratatouille schmeckt köstlich! Dazu sollte man Reis servieren. Es ist ein super Essen, wenn man unter der Woche kein Fleisch essen mag.

Zutaten:

  • 1 Glas Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 große Zwiebeln, geviertelt
  • 3 Auberginen, in Scheiben geschnitten
  • 6 Zucchini, in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1Öl in einem großen schweren Topf auf starker Flamme erhitzen. Zwiebel dazugeben und 2 Minuten anbraten. Flamme reduzieren und alle anderen Zutaten in den Topf geben. Abdecken und 30 Minuten köcheln.

2Den Topf nach 50 Minuten öffnen. Wenn zu viel Flüssigkeit im Topf ist, bei offenem Topf 30 Minuten weiterkochen. Wenn die Menge der Sauce gerade richtig ist, die letzten 30 Minuten mit aufgelegtem Deckel weiterköcheln.

Ergibt:

6 leute