Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
205 min.

Dieser klassische Nachtisch aus dem Libanon erinnert an Panna cotta, ist aber leichter. Statt Kardamomextrakt kann man auch ein paar Kardamomkapseln in Milch ziehen lassen.

Zutaten:

  • 500 ml Vollmilch
  • 45 g Maisstärke
  • 50 g Zucker
  • 2 Tropfen Kardamomextrakt
  • 60 ml Wasser
  • 60 g Zucker
  • 1/4 Vanilleschote, in der Mitte aufgeschlitzt

Zubereitung:

1In einer Schüssel 100 ml Milch mit Maisstärke glatt rühren.

2Den Rest der Milch in einen Topf gießen und Zucker und Kardamomextrakt dazugeben. Auf niedriger Flamme erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.

3Die Maisstärke mit dem Schneebesen einrühren und 5 bis 10 Minuten unter Rühren kochen, bis die Mischung andickt. Auf 5 Förmchen verteilen und abdecken. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

4Für den Sirup Wasser, Zucker und ausgekratztes Mark der Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen und langsam erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Abkühlen lassen.

5Jedes Förmchen mit Pistazien und Rosenblättern bestreuen und 1 EL Sirup darauf geben.

Ergibt:

5 leute