Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Seine spezielle Note bekommt dieses gesunde Nudelgericht durch die Zugabe von Balsamessig und Feta. Am Ende die Nudeln mit etwas frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.

Zutaten:

  • 500 g Vollkornspaghetti
  • 3 EL Olivenöl
  • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 große Tomaten, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt

Zubereitung:

1Die Nudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen.

2Olivenöl in einer Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch darin leicht anbräunen. Tomaten, Zwiebel, gelbe und rote Paprika, Zucchini und Pilze zugeben und unter Rühren weiterbraten, bis das Gemüse gar ist.

3Den Balsamessig zum Gemüse geben. Dann das Gemüse mit den gekochten Spaghetti mischen und vor dem Servieren mit Feta bestreuen.

Ergibt:

6 leute