Zubereitung:
25 min.
Stunde:
65 min.
Fertig in:
90 min.

Auf jeden Fall ein gutes Brot verwenden, dann schmeckt die Füllung besonders gut. Ich mach oft die doppelte Menge, fülle die Pute oder Gans damit und back den Rest der Füllung im Backofen als Beilage.

Zutaten:

  • 5 Maronen
  • 4 EL Butter
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 1/2 kleines Vollkornbrot, gewürfelt
  • 1-2 Selleriestangen,gehackt
  • 1/2 Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und gehackt

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C vorheizen. Die Schale der Maronen kreuzweise einschneiden, auf ein Backblech geben und ca. 15 – 20 Minuten rösten, bis sich die Schalen aufbiegen. Aus dem Ofen nehmen, noch heiß schälen, klein schneiden und beiseite stellen.

2Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten.

3Brotwürfel, Sellerie, Äpfel und Cranberries in eine Schüssel geben und gut vermischen. Butter und Zwiebeln dazugeben und ebenfalls untermischen.

4Ca. 100 ml Wasser in die Pfanne, in der die Zwiebeln angebraten wurden, geben und erhitzen. Warmes Wasser über die Brotmischung gießen und gut untermischen. Danach die Maronen untermischen. Mit Gewürzen, Salz und (viel) Pfeffer abschmecken und nach Geschmack nochmal nachwürzen.

5Pute, Ente, Gans oder Truthahn mit der Füllung füllen und in den Ofen schieben.

6Alternativ kann man die Füllung auch in eine Backform geben, mit Aluminiumfolie abdecken und bei 175 C ca. 45 Minuten backen.

Ergibt:

10 leute