Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Eine extra orange Suppe – Karotten, Kürbis und Orangensaft. Ich mach die Kürbissuppe meist mit Hokkaido, aber Butternutkürbis geht genauso.

Zutaten:

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 400 g gewürfelter Kürbis
  • 200 g Karotten, gewürfelt
  • Öl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • Saft von 2 Orangen

Zubereitung:

1Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten. Kürbis und Marotten zugeben und ebenfalls mit andünsten. Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist. Dann mit dem Zauberstab pürieren.

2Orangensaft und Hafercreme zugeben und mit Muskat, Pfeffer, Salz und fein geriebenem Ingwer würzen. Mit Kräutern garniert servieren.

Ergibt:

4 leute