Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Eine tolle reichhaltige Suppe für alle, die auf Tierprodukte verzichten wollen oder laktoseintolerant sind.

Zutaten:

  • 1 EL Öl
  • 1 große weiße Zwiebel, klein gehackt
  • 4 Möhren, klein gehackt
  • 2 Pastinaken, klein gehackt
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Pastinaken darin anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.

2Gemüsebrühe hinzugießen und solange kochen, bis Karotten und Pastinaken weich sind.

3Mit einem Pürierstab oder im Küchenmixer pürieren, bis die Suppe sämig ist. Nach Geschmack würzen und heiß servieren.

Ergibt:

4 leute