Zubereitung:
12 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
42 min.

Diese gehaltvolle Suppe aus Weißkohl wird mit Fontina überbacken, der sich besonders gut zum Überbacken eignet.

Zutaten:

  • 1 Weißkohl (1,5 kg)
  • Salz
  • 1 TL Kümmel
  • 450-500 g Weißbrot
  • 250-300 g Fontina oder ein anderer halbweicher Käse

Zubereitung:

1Den Weißkohl waschen, putzen und vierteln, dann fein schneiden oder hobeln und im Schnellkochtopf mit etwas Wasser, Salz und Kümmel 10 Minuten kochen. Anschließend herausnehmen und in ein Sieb geben.

2In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot und den Käse in Scheiben schneiden. Die Brühe leicht erhitzen. Die Knoblauchzehe abziehen, und eine Auflaufform großzügig mit der Butter und der Knoblauchzehe ausstreichen.

3Die Brotscheiben in die Form schichten, mit etwas Brühe begießen und mit einem Drittel des Kohls bedecken. Salzen, pfeffern und mit einem Drittel der Käsescheiben belegen. Zwei weitere Schichten in derselben Reihenfolge bilden. Zum Schluß mit der Brühe übergießen und für 20-25 Minuten in den Backofen stellen. Noch heiß servieren.

Ergibt:

6 leute