Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Damit diese Himbeercreme gelingt, muss die Crème fraîche sehr frisch sein. Dies ist ein reichhaltiger Nachtisch, daher am besten in kleinen Portionsschälchen (Verrines) servieren.

Zutaten:

  • 200 g Crème fraîche
  • 2 Tütchen Vanillezucker
  • 4 EL Puderzucker
  • 1 Eiweiß
  • 3 Körbchen Himbeeren

Zubereitung:

1Crème fraîche und Eiweiß in eine Schüssel geben und mit dem Elektromixer schlagen, bis die Masse steht, aber nicht zu steifer Butter wird.

2Beide Zucker vorsichtig unterheben.

3Himbeeren waschen und im Standmixer pürieren. Durch ein Sieb streichen.

4Himbeercoulis und Crème mischen, bis alles geschmeidig ist. Schön gekühlt servieren.

Ergibt:

8 leute