Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Ein vegetarisches indisches Gericht mit Mangold und aromatischen Gewürzen.

Zutaten:

  • 4 Stangen Mangold mit Blättern
  • Pflanzenöl
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 2 grüne Chilischoten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

Zubereitung:

1Die Blätter vom Mangold abschneiden. Stiele in Stücke, Blätter in Streifen scheiden.

2Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald es richtig heiß ist, den Kreuzkümmel, die Chilis, Knoblauch und Asant dazu.

3Die Mangoldstiele, Curry und Kurkuma dazu und untermischen. Etwas Wasser dazugeben, abdecken und 5 bis 6 Minuten bei starker Flamme kochen.

4Mangoldblätter untermischen. Mit Salz abschmecken und bei offener Pfanne 10 Minuten bei mittlerer Flamme kochen. Zitronensaft dazugeben und vom Herd nehmen.

Ergibt:

3 leute