Zubereitung:
15 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
1500 min.

Für dieses Rezept sollte die Zitronenmelisse unbedingt unbehandelt sein, also nur Melisse aus Gärten verwenden, denen ihr vertraut. Der Sirup schmeckt gut als selbstgemachte Limonade (einfach nur mit Mineralwasser auffüllen), in Cocktails etc.

Zutaten:

  • 60 g Blätter von frischer Zitronenmelisse
  • Saft von 1 Zitrone
  • 250 g Zucker
  • ½ TL Salz

Zubereitung:

1Zitronenmelisse waschen und trocken schleudern. In der Küchenmaschine mit dem Zitronensaft, Zucker und Salz fein zerhacken. In ein Glas mit Schraubverschluss füllen und verschlossen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2Mischung in eine hitzebeständige Schüssel geben. 500 ml Wasser kochendes Wasser darauf gießen und umrühren. Abdecken und nochmals 12 Stunden stehen lassen.

3Durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit leicht sirupartig wird, ca. 30 bis 40 Minuten. In eine sterilisierte Flasche füllen und im Kühlschrank lagern.

Ergibt:

1 leute