Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
20 min.

Nachdem ich entdeckt habe, wie toll Ingwer schmeckt, habe ich dieses Rezept für Rotkohlsalat mit Ingwer erfunden.

Zutaten:

  • 210 g geraspelter Rotkohl
  • 110 g rote Gemüsepaprika, gewürfelt
  • 2 Schalotten, gewürfelt
  • 1 2-3 cm großes Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
  • 10 frische Basilikumblätter, in Streifen geschnitten
  • 60 ml Mayonnaise

Zubereitung:

1Kohl, Paprika, Schalotten, Ingwer und Basilikum in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Zitronensaft, Olivenöl, Wasabi und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und zum Kohl geben. Mit Pinienkernen und Sonnenblumenkernen bestreuen.

Ergibt:

6 leute