Zubereitung:
20 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
25 min.

Ein schmackhafter Salat, der Ihre Gäste beeindrucken wird. Man kann dem Salat mit Sommerbeeren eine geschmackliche Variante geben.

Zutaten:

  • 100 g Mandelblättchen
  • 4 EL Rotweinessig
  • 2 EL Balsamessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Senfpulver

Zubereitung:

1Ofen auf 190 C / Gasherd Stufe 5 vorheizen.

2Mandeln in einer Lage auf einem Backblech auslegen. 5 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden, bis die Mandeln leicht geröstet sind.

3Rotweinessig, Balsamessig, Olivenöl, Senf, Estragon, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

4Rotweinmischung in einer Schüssel mit dem Spinat und Mangos vermischen. Zum Servieren mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

Ergibt:

4 leute