Zubereitung:
30 min.
Stunde:
120 min.
Fertig in:
150 min.

Diese Lasagne braucht ihre Zeit, aber nur durch langes Kochen entwickelt sich der volle Geschmack. Dieses Rezept ist ideal für große Gruppen und macht bis zu 12 Leute satt. Man kann die Reste natürlich auch einfrieren und ein anderes Mal essen.

Zutaten:

  • <i<Für die Fleischsoße:
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, klein gehackt
  • 2 kleine Stangen Staudensellerie, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kg mageres Rinderhackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 g passierte Tomaten
  • 250 ml Rotwein
  • 4 bis 6 Blätter frisches Basilikum, grob gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 600 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1Olivenöl in einem großen Kochtopf oder in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

2Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch 8-10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. In eine Schüssel geben und zur Seite stellen.

3Rinderhackfleisch in der gleichen Pfanne anbraten, bis es braun ist. Angebratenes Gemüse zurück in die Pfanne geben und Tomatenmark, passierte Tomaten, Rotwein und Basilikum unterrühren.

4Die Temperatur herunterstellen und die Soße 1,5 bis 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

5Für die Bechamelsoße Butter in einem Stieltopf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Milch schrittweise unterrühren, bis die Sauce glatt und leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

6Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen.

7Auf den Boden einer Auflaufform eine dünne Schicht Fleischsoße geben. Eine Schicht Bechamelsoße daraufgeben und mit Mozzarella bestreuen. Lasagneplatten darauf verteilen und wieder eine Schicht Fleischsoße, Bechamelsoße und Mozzarella daraufgeben. Je nach Größe der Auflaufform weitere Schichten daraufgeben und die oberste Schicht noch mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

8Im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen, bis die Lasagne Blasen wirft und goldbraun gebacken ist.

Ergibt:

12 leute