Zubereitung:
20 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
60 min.

Diese Zucchini Terrine mit frischen Champignons ist eine feine Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten:

  • 3 Zucchini
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1Zucchini fein würfeln oder grob reiben. Knoblauch fein hacken. Mit den Zucchini, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. In etwas Olivenöl weich braten und abkühlen lassen.

2Backofen auf 180 C vorheizen.

3In einer Schüssel Eier und Creme fraiche verrühren. Die Zucchinimischung dazugeben und gut mischen. Alles nochmals kräftig abschmecken. 6 kleine Flan-Förmchen buttern und mit der Mischung füllen.

4Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Heiß oder lauwarm oder am nächsten Tag kalt servieren.

Ergibt:

6 leute

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