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Das ist ein sehr reichhaltiges, gesundes, vegetarisches Curry aus roten Linsen. Es ist mehr eine Hauptspeise als eine Beilage. Lassen Sie sich nicht von der Zutatenliste abschrecken, dieses indische Gericht ist wirklich einfach zu machen. Am besten schmeckt es mit Basmati-Reis.
Zutaten:
- 380 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Speiseöl
- 2 EL Currypaste (weniger nach Geschmack und Schärfe der Currypaste)
- 1 EL Currypulver
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung:
1Die Linsen mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist (das ist sehr wichtig, denn sonst können die Linsen sich auflösen.) Linsen in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und 25-30 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Wenn notwendig, noch mehr Wasser zugeben.
2Während die Linsen kochen, in einer großen Bratpfanne die Zwiebeln in Speiseöl karamellisieren.
3In der Zwischenzeit die Currypaste, Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel gut vermischen. Wenn die Zwiebeln karamellisiert sind, das Currygemisch zu den Zwiebeln geben und bei großer Hitze 1-2 Minuten unter ständigem Rühren braten.
4Das Tomatenpüree unterrühren und die Hitze reduzieren. Currysauce köcheln, bis die Linsen weich sind.
5Wenn die Linsen gar sind, vorsichtig abspülen. Das Curry sollte nicht zu flüssig werden. Currysauce mit den Linsen vermischen – und fertig ist das köstliche Currygericht!
Ergibt:
8 leute
