Zubereitung:
25 min.
Stunde:
420 min.
Fertig in:
445 min.

Bei diesem Rezept werden die Pflaumen zunächst langsam auf eine kleine Menge eingekocht und somit stark reduziert und erst ganz zum Schluss kommt eine geringe Menge Zucker dazu.

Zutaten:

  • 2 kg reife Pflaumen oder Zwetschgen, entsteint und zerkleinert
  • 200 g Zucker

Zubereitung:

1Pflaumen in einen großen schweren Topf geben. Etwas Wasser dazugeben, damit nichts anbrennt. Bei sehr niedriger Flamme erhitzen und 6 bis 7 Stunden im offenen Topf simmern, dabei gelegentlich umrühren.

2Wenn die Pflaumen auf etwa ein Drittel der Menge eingekocht sind, den Zucker dazugeben. Weitere 15 Minuten im offenen Topf simmern, bis das Pflaumenmus andickt.

3Kochend heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort fest zuschrauben.

Ergibt:

3 leute