Zubereitung:
15 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
75 min.

An viele Rotkohlrezepte kommt Johannisbeergelee aber Preiselbeeren schmecken auch ganz ausgezeichnet, probiert es mal aus.

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Nelken
  • 1 kg Rotkohl
  • 3 säuerliche Äpfel
  • Butterschmalz

Zubereitung:

1Zwiebel mit Nelken spicken. Rotkohl vom Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden. Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden.

2Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Apfelscheiben kurz andünsten, Rokohl dazu, dann den Wein und die gespickte Zwiebel.

3Zum Kochen bringen, dann Flamme reduzieren und 1 Stunde garen, dabei immer mal umrühren und auf Flüssigkeit nachschauen, bei Bedarf ertwas Wasser nachgießen.

4Mit Preiselbeeren. Salz und Pfeffer abschmecken.

Ergibt:

4 leute

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