Zubereitung:
30 min.
Stunde:
135 min.
Fertig in:
165 min.

Ein ganz einfaches Rezept fuer Zwiebelsuppe – mit selbstgemachter Rinderbrühe schmeckt sie besonders lecker.

Zutaten:

  • 500 g Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 250 ml trockener Weißwein
  • 750 ml Rinderbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Scheiben Stangenweißbrot, getoastet oder anderes Brot
  • 80 g geriebener Emmentaler

Zubereitung:

1Zwiebeln schälen und halbieren. In feine Ringe schneiden.

2Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln zugedeckt bei niedriger Hitze weich dünsten.

3Weißwein und Brühe zugeben und 15 Minuten leicht koecheln. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4In eine feuerfeste Terrine umfüllen und die Brotscheiben auf die Suppe legen. Mit Käse bestreuen und im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren.

Ergibt:

8 leute