Avocado Gazpacho vegan
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Diese erfrischende Suppe ist so etwas wie flüssige Guacamole.
Zutaten:
- 3 große Avocado, entkernt und gewürfelt
- 2 Tassen gewürfelte Salatgurke
- 1 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 frische grüne Chilischote
- 3/4 Tasse Wasser
- 4 EL frisch gepresster Limettensaft
- 1 EL kalt gepresstes Olivenöl
- 1 TL Meersalz
Zubereitung:
1Alle Zutaten für die Gazpacho im Standmixer fein pürieren.
2Abschmecken und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3Zutaten zum Garnieren mit der Gazpacho auf die Teller geben oder separat in kleinen Schüsseln dazu reichen.
Ergibt:
6 leute
