Zubereitung:
15 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
50 min.

An die Karottensuppe kommen auch noch Kartoffeln, Lauch, Sellerie und Tomaten.

Zutaten:

  • 20 g Butter
  • 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
  • 300 g Karotten, in kleine Stücke geschnitten
  • 150 g Sellerie, gewürfelt
  • 1 Kartoffel, gewürfelt

Zubereitung:

1Butter in einer Pfanne erhitzen und Lauch darin anschwitzen. Karotten, Kartoffeln und Sellerie zugeben und kurz mitdünsten. Dosentomaten (oder auch geschälte frische Tomaten) dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nach Geschmack noch salzen.

2Zugedeckt ca. 25 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.

3Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne oder Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ergibt:

4 leute

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