Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

Schon in 20 Minuten fertig, gesund und frisch! Ein ideales Sommergericht mit in Wein pochiertem Lachs und einer cremigen Dillsoße mit knackigen Gurkenstückchen.

Zutaten:

  • 225 ml trockener Weißwein oder salzreduzierte Hühnerbrühe
  • 350 ml Wasser
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 8 schwarze Pfefferkörner
  • 4 (je 115 g) Lachsfilets

Zubereitung:

1Wasser und Wein in eine große, beschichtete Pfanne gießen und Frühlingszwiebeln und Pfefferkörner hinzufügen. Lachsfilets nebeneinander hineinlegen und auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Hitze herunterstellen und abgedeckt 6 Minuten köcheln, bis der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

2Währenddessen für die Soße Frischkäse, Gurke, Dill, Zitronensaft und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

3Sobald der Fisch gar ist, diesen auf eine große Platte geben. Mit frischem Dill garnieren. Heiß oder kalt mit Dillsoße servieren.

Ergibt:

4 leute

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