Zubereitung:
60 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
120 min.

Currys werden mit den verschiedensten Fleisch- und Gemüsesorten zubereitet. Lassen Sie Ihre Phantasie spielen oder fragen Sie in Asienläden, welche Sorten geeignet sind. Besonders gut schmecken die Gerichte, wenn man das Currypulver selbst aus Ingwer, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatblüte, Gerwürznelke, Pfeffer und Zimt mischt. Für dieses Rezept kauft man am besten Hähnchenbrustfilets. Es eignet sich gut für ein Essen mit Gästen.

Zutaten:

  • 8–12 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Kokosmilch
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 4 große Tomaten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1Die Hähnchenbrüste von den Sehnen befreien, waschen und trockentupfen. Den Saft der Zitrone auspressen. Kokosmilch, Zitronensaft und gemahlenen Koriander in einer Schüssel mischen. Die Hähnchenbrüste in die Marinade legen, mehrmals wenden und etwa eine Stunde stehen lassen.

2In der Zwischenzeit die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Den Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischoten halbieren, von den Kernen befreien, waschen und sehr fein hacken.

3Die Hähnchenbrüste aus der Marinade nehmen und die Marinade beiseite stellen. Den Ingwer reiben und die Pfefferkörner zerstoßen. Curry, 1 TL Ingwer und Pfefferkörner mischen. Die Hähnchenbrüste darin wenden.

4Die Butter in einem Schmortopf erhitzen. Die Hähnchenbrüste hineingeben und von allen Seiten hellbraun braten. Dann aus dem Topf nehmen und warm stellen.

5Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in den Bratensatz geben und bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich sind. Marinade, Tomaten, Chilischote, Zitronensaft und Hähnchenbrüste in den Topf geben. Den Topf mit dem Deckel fest verschließen und bei 180 °C (Gas Stufe 2–3) etwa 40 Minuten schmoren.

6Die Korianderstängel waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen. Das Curry in einer tiefen Platte anrichten und Korianderblätter darüber streuen.

Ergibt:

6 leute