Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Für eine vegetarische Variante lässt man den Speck einfach weg, dann gehört aber etwas Salz an die Rösti.
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 75 g Bärlauch
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g Schinkenspeck, gewürfelt
- Pflanzenöl
Zubereitung:
1Kartoffeln schälen und fein reiben. Zwiebel ebenfalls fein reiben. Bärlauch fein hacken und mit Kartoffeln und Zwiebel mischen.
2Schinkenspeck in einer großen Pfanne anbraten, notfalls etwas Pflanzenöl zugeben. Röstimischung dazugeben und bei niedriger Temperatur 15 Minuten goldbraun braten, dabei nicht wenden.
3Rösti auf einen großen Teller stürzen, wieder in die Pfanne gleiten lassen und die andere Seite etwa 10 Minuten braten, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. In Stücke schneiden und heiß servieren.
Ergibt:
4 leute
