30 min.
25 min.
55 min.
Mit diesem Rezept gelingen die kleinen Windbeutel (Profiteroles) ganz leicht. Schmecken köstlich mit Sahne gefüllt und Schokolade beträufelt.
Zutaten:
- 100 g Butter, gewürfelt
- 250 ml Wasser
- 1/4 TL Salz
- 125 g Mehl
- 4 Eier
- 300 ml Sahne
- 200 g geschmolzene Schokolade
Zubereitung:
1Backofen auf 220 C vorheizen.
2Wasser und Butter in einem großen Topf zum Kochen bringen. Mehl und Salz zugeben und rühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst und einem Kloß formt. In eine große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel oder elektrischen Rührgerät ein Ei nach dem anderen einrühren. Teig teelöffelweise auf ein ungefettetes Backblech geben.
3Windbeutel 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Die Windbeutel sind fertig, wenn sie im Inneren trocken sind. Windbeutel an der Seite einstechen, um den Dampf entweichen zu lassen, und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4In der Zwischenzeit Sahne in einer mittelgroßen Schüssel steif schlagen.
5Sobald die Windbeutel abgekühlt sind, jeweils vorsichtig aufschneiden und mit Sahne füllen. Mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
Ergibt:
20 leute
