Zubereitung:
60 min.
Stunde:
04 min.
Fertig in:
84 min.

Die Garnelen werden vor dem Grillen in einer tollen Marinade mit Zitronengras und frischem Ingwer eingelegt. Die exotische thailändische Soße mit Chilischoten und japanischem Mirin-Wein schmeckt wunderbar pikant.

Zutaten:

  • 4 EL Zitronengras, nur das Weiße, fein gehackt
  • 4 EL frischer Ingwer, fein gehackt
  • 2 EL Knoblauch, fein gehackt
  • 1/4 EL frischer Koriander, klein gehackt
  • 1 thailändische oder rote Chilischote, fein gehackt
  • 180 ml Erdnuss- oder Rapsöl
  • 1 kg extra große Garnelen (16-20), geschält, entdarmt, Schwanzschale darangelassen

Zubereitung:

1Für die Marinade Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Chilischote und Erdnussöl in einer großen Schüssel vermischen. Garnelen hinzufügen und gut umrühren. Bei Zimmertemperatur 20 bis 30 Minuten marinieren.

2Elektrischen oder Kohle-Grill anheizen.

3Währenddessen die Soße zubereiten. Dafür Limettensaft, Reisweinessig, Mirin, Sojasoße und Wasser in einen Standmixer oder die Küchenmaschine geben. Limettenschale, Ingwer, Fischsoße, entkernte Chilischoten, Knoblauch und Erdnussbutter hinzufügen und mit dem Mixer zu einer glatten Soße verarbeiten. Bei laufendem Mixer langsam Erdnussöl hineingießen und so lange mixen, bis die Soße eine cremige Konsistenz erhält. In eine Schüssel gießen und Minze, Koriander und klein gehackte Erdnüsse hinzufügen. Mit Salz abschmecken.

4Garnelen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Auf dem vorgeheizten Grill auf beiden Seiten ungefähr zwei Minuten braten, bis die Garnelen rosarot und fest sind. Sofort heiß mit der Soße servieren.

Ergibt:

8 leute

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