Zubereitung:
15 min.
Stunde:
1500 min.
Fertig in:
1515 min.

Ich hab dieses englische Scones-Rezept von meiner Freundin Kate – die Sahne Scones sind herrlich trocken und krümelig und schmecken warm oder kalt. In England gibt es dazu entweder Clotted Cream oder Butter und Marmelade.

Zutaten:

  • 480 g Mehl
  • 2 1/2 TL Backpulver
  • 2 EL Zucker
  • 1/4 TL Salz
  • 100 g kalte Butter, gewürfelt
  • 240 g Sultaninen (optional)
  • 1 großes Ei, getrennt
  • 180 ml Sahne

Zubereitung:

1Backofen auf 190 vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.

2Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Mit den Fingern die Butter untermischen, bis die Masse krümelig und kleinkörnig wie Sand wird. Dann Zucker und Sultaninen untermischen.

3In einer zweiten Schüssel Eigelb und Sahne verrühren. Zur Mehlmischung gießen und schnell zu einem Teig verarbeiten.

4Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche setzen und 4-5 Mal kneten, dann auf 1 1/2 cm Dicke ausrollen oder flach drücken. Mit einem runden Förmchen oder einem Glas 12 Sconen austechen.

5Scones auf das Backblech setzen und mit Eiweiß bestreichen. Wenn man will kann man auch noch etwas Zucker darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25- 30 Minuten backen, bis die Scones goldbraun sind.

Ergibt:

12 leute

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