Zubereitung:
30 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
90 min.

Wunderbar scharf und köstlich exotisch: Dieses karibische Hühnchencurry wird mit Orangen und Kirschtomaten zubereitet.

Zutaten:

  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 TL Chilipulver
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 3 TL Tandoori-Masala Pulver
  • 1 TL Garam-Masala Pulver
  • 9 getrocknete Curryblätter
  • 2 EL Öl
  • 2 große Zwiebeln, fein gehackt
  • 8 Hühnerschenkel oder 4 Hühnerbrüste, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zubereitung:

1Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, gemahlenen Koriander, Tandoori-Masala Pulver und Garam-Masala Pulver 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

2Zwiebeln und Hühnchen hinzufügen und erst umrühren, wenn die Zutaten auf einer Seite karamellisiert sind. Von allen Seiten anbraten.

3Knoblauch, Ingwer, Chilischoten, Kirschtomaten, Tomatenmark und Ketchup dazugeben und gut untermischen.

4Sobald die Kirschtomaten weich sind, Orangenschale und Orangensaft hinzufügen. Hühnerbrühe dazugießen und die Soße bei niedriger Hitze eindicken lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Curry nicht am Boden der Pfanne anbäckt.

5Mit Worcestershire Sauce, Chilisauce and Salz würzen.

Ergibt:

4 leute

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