Zubereitung:
10 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
70 min.

Diese köstliche, cremige Suppe ist beim regnerischen Herbstwetter genau richtig. Und die tolle Farbe wird dabei ihr Gemüt erheitern.

Zutaten:

  • 1,5 l Hühnerbrühe
  • 1 ½ TL Salz
  • 400 g frisches, gewürfeltes Kürbisfleisch (Hokkaido)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 frische Thymianzweige, die Stiele entfernt

Zubereitung:

1Die Hühnerbrühe mit Salz, Kürbis, Zwiebel, Thymian, Knoblauch und Pfefferkörnern aufkochen. Die Temperatur herunterdrehen und alles 30 Minuten unbedeckt köcheln lassen.

2Die Suppe mit einem Standmixer oder Pürierstab fein pürieren.

3In den Suppentopf zurückgießen und erneut aufkochen lassen. Die Temperatur herunterdrehen und für weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln. Die Sahne einrühren. In Suppenschalen einfüllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Ergibt:

9 leute