Zubereitung:
05 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
35 min.

Eine herrlich cremig-käsige Suppe mit Blumenkohl, Kartoffel und anderem Gemüse – perfekt wenn’s draußen kalt ist.

Zutaten:

  • 200 ml Wasser
  • 100 g Blumenkohl, klein geschnitten
  • 150 g Kartoffel, klein geschnitten
  • 60 g Sellerie, fein gehackt
  • 60 g Möhren, klein geschnitten
  • 40 g Zwiebel, gewürfelt

Zubereitung:

1Wasser, Blumenkohl, Kartoffel, Sellerie, Möhre und Zwiebel in einen großen Topf geben, erhitzen und 5-10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

2Butter in einem zweiten Topf zerlassen, Mehl zugeben und 2 Minuten rühren und so eine Mehlschwitze zubereiten. Von der Herdplatte nehmen und langsam die Milch unterrühren. Zurück auf den Herd stellen und kochen, bis die Flüssigkeit eindickt. Nun das Gemüse mit Flüssigkeit zugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt den Käse unterrühren und schmelzen lassen. Suppe vom Herd nehmen und servieren.

Ergibt:

6 leute