Zubereitung:
15 min.
Stunde:
50 min.
Fertig in:
65 min.

Viele meiner deutschen Freunde haben noch nie Quitten gegessen aber nach diesem Nachtisch wollen sie immer alle das Rezept haben.

Zutaten:

  • Saft von 1 Zitrone
  • 200 g Zucker
  • 500 ml Wasser
  • 6-8 Gewürznelken
  • 1 kg Quitten

Zubereitung:

1Eine Schüssel mit kaltem Wasser und der Hälfte des Zitronensafts bereitstellen. Quitten schälen und halbieren, dabei Kerngehäuse sorgfältig herausschneiden (Kerne beiseite tun). Quitten sofort ins Wasser legen, damit sie nicht braun werden.

2Zucker und 500 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den restlichen Zitronensaft, Nelken und Quittenkerne hineingeben.

3Quittenhälften ins Wasser legen und Temperatur auf niedrig herunterstellen. 50 Minuten pochieren, bis die Quitten weich und rosafarben sind.

4Quittenkerne entfernen und die Quitten im Sirup abkühlen lassen. Der Sirup wird geleeartig fest. Kühl stellen. Mit Schlagsahne servieren.

Ergibt:

6 leute