Zubereitung:
05 min.
Fertig in:
05 min.

Frittata ist ein schnelles und so einfaches Essen, waurm nicht Mal mit Erbsen?

Zutaten:

  • 1 Tasse gepulte zarte Erbsen (frisch oder TK)
  • 4 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kleines Bund Schnittlauch, in Röllchen
  • 50 g Schafskäse, zerkrümelt
  • 2 EL Öl

Zubereitung:

1Salzwasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Erbsen hineingeben und ohne Deckel 4 Minuten kochen. Abgießen und abschrecken, abkühlen lassen.

2Eier verquirlen. Salz, Pfeffer, Schnittlauchröllchen und Feta dazu und alles gut vermischen.

3Öl in einer kleinen gusseisernen Pfanne erhitzen. Eiermischung hineingießen und nach 1 Minute die Erbsen darauf verteilen.

4Deckel drauf und bei niedriger Flamme braten, bis die Eier unten stocken. Mit einem Messer den Rand lösen und testen. Obenauf isti die Frittata noch feucht.

5Pfanne kurz unter dem Backofengrill schieben, bis die Frittata obenauf goldbraun ist. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Ergibt:

2 leute