Apfelmuffins mit Zimt

1Ofen auf 180 C erhitzen. Muffinblech mit 24 Mulden einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben. Eier und Milch in einer anderen Schüssel verquirlen.

3Äpfel mit Zucker und Rosinen mischen und beiseite stellen.

4In einer Schüssel Butter cremig schlagen. Eiermischung und dann die Apfelmischung dazugeben und alles mischen.

5Mehlmischung unterheben, bis alles soeben vermischt ist. Nicht zu viel und zu lange mischen, sonst werden die Muffins hart.

6Teig auf die Muffinförmchen verteilen.

7Ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Teststäbchen sauber bleibt.

8Muffins 2 bis 3 Minuten im Muffinblech lassen, dann herausnehmen und auf Kuchendraht abkühlen lassen.