Ruths Tomatensuppe
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Eine einfache, schnelle Tomatensuppe, die man auch als Nudelsauce verwenden kann.
Zutaten:
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 große Prise Paprikapulver, edelsüß und scharf
- Salz
Zubereitung:
1Zwiebel und Knoblauchzehe sehr fein würfeln und in Butter anbraten.
2Tomaten dazu geben und andünsten.
3Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und so lange köcheln lassen, bis die Tomaten leicht sämig sind.
4Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken, Tomatenmark und Balsamico nach Geschmack beimischen.
5Wers besonders sämig mag, püriert die Suppe dann und mischt anschließend den Schmand unter.
Ergibt:
8 leute
