Zubereitung:
05 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
25 min.

Ein ganz einfaches Rezept für rotes Thai Curry. Bei der Currypaste muss man nach Geschmack abmessen, je nach Schärfeempfinden. Dazu Duftreis servieren.

Zutaten:

  • 1 EL Öl
  • 1-2 EL rote Currypaste (nach gewünschtem Schärfegrad)
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • 400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
  • 320 g Ananas, gewürfelt
  • 300 g Bambusscheiben
  • 10 g Keffir-Limettenblätter, in feine Streifen geschnitten

Zubereitung:

1Das Öl in einer großen Pfanne oder in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Currypaste zugeben und kurz anbraten, dann mit Kokosmilch auffüllen und ein paar Minuten köcheln.

2Hähnchenbrust, Bambus, Ananas und Limettenblätter zugeben und ca. 5 Minuten in der Kokosmilch kochen lassen. Abschmecken und mit Duftreis servieren.

Ergibt:

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