Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Kartoffelsalat deftig mit Speck schmeckt doch immer wieder gut.

Zutaten:

  • 750 g Kartoffeln (festkochend)
  • 150 g durchwachsener Speck
  • 2 EL Öl
  • 1 kleine Zwiebel, feingewürfelt
  • 1/8 l kochendheiße Würfelbrühe

Zubereitung:

1Pellkartoffeln zubereiten, heiß pellen, in nicht zu dicke Scheiben schneiden.

2Speck sehr klein würfeln, in Öl langsam goldbraun braten. Brühe und alle anderen Zutaten zugeben und gut vermischen.

3Speckwürfel als letzte Zutat unter den Salat mischen. Mit zerkleinertem Schnittlauch oder Zwiebelröhrchen bestreut anrichten.

Ergibt:

4 leute