Glasierter Lachs mit Aprikosen und Ingwer
30 min.
12 min.
42 min.
Aprikosen und Cayennepfeffer geben dem gegrillten Lachs eine süße und scharfe Note. Mit Reis und frischen Bohnen schmeckt dieses Fischgericht besonders lecker.
Zutaten:
- 335 ml Aprikosensaft
- 55 g getrocknete Aprikosen, zerkleinert
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
Zubereitung:
1Den Ofengrill vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen
2In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Aprikosensaft, getrocknete Aprikosen, Honig, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Zimt und Cayennepfeffer zusammenrühren. Zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung auf die Hälfte eingekocht ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. 4 EL der Glasur für die Marinade in ein separates Gefäß füllen und den Rest beiseite stellen.
3Die Lachsfilets auf das eingefettete Backblech geben und mit der Glasur bepinseln. 8 bis 12 Minuten grillen oder einfach mit einer Gabel testen, ob der Lachs gar ist.
4Während des Grillens vorsichtig einmal umdrehen. Während der letzten 4 Minuten regelmäßig mit der Marinade begießen . Dann mit der verbliebenen Glasur beträufeln.
Ergibt:
4 leute
