Erdbeer Himbeer Tiramisu
30 min.
150 min.
Eine Variante des klassischen Tiramisu mit Erdbeeren und Himbeeren. Das Tiramisu wird bei diesem Rezept in Portionsgläser geschichtet.
Zutaten:
- 250 g Himbeeren
- 300 g Erdbeeren
- 4 Eier
- 130 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- etwas Zitronensaft
- 30 Löffelbiskuits
Zubereitung:
1Himbeeren und Erdbeeren waschen. Erdbeeren vom Blütenansatz befreien und vierteln, beiseite stellen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker hell und cremig aufschlagen. Mascarpone dazugeben und glatt rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
270 g Erdbeeren und 50 g Himbeeren mit der Gabel zerdrücken. Etwas Zitronensaft dazugeben. Wenn es zu fest ist, etwas Wasser dazugeben.
3Die Löffelbiskuits passend für 6 Gläser zurechtschneiden. Rasch in die zerdrückten Früchte tunken und den Boden von jedem Glas mit Löffelbiskuits auslegen. Darauf ein Drittel der Creme geben, dann die Erdbeeren und Himbeeren. Darauf eine weitere Schicht getränkte Löffelbiskuits geben und den Rest der Creme darauf verteilen. Mit einer Himbeere oder Erdbeere oder beidem garnieren.
4Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Ergibt:
6 leute
