Zubereitung:
10 min.
Stunde:
08 min.
Fertig in:
138 min.

Ein herzhafter Brokkolisalat mit Speck, Trauben und Mandeln. Toll als Partysalat fürs Buffet, weil er so schön farbig ist.

Zutaten:

  • 1 kg Speck
  • 1 großer Brokkoli, in mundgerechte Stücke zerteilt
  • 100 g Sellerie, klein geschnitten
  • 2-3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt

Zubereitung:

1Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braun braten, dabei häufig wenden und auf Küchenkrepp entfetten. Abkühlen lassen und zerkrümeln.

2Backofen auf 150 C vorheizen, Mandeln in eienr Lage auf einem Backblech ausbreiten und ca. 12-14 Minuten im Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Abkühlen lassen.

3In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zucker und Essig vermischen und beiseite stellen.

4Brokkoli, Speck, Sellerie, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel, Trauben und geröstete Mandeln in einer Schüssel vermischen, mit dem Mazonnaisedressing vermischen und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ergibt:

10 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR