Irischer Früchtekuchen (Barm Brack)
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
105 min.
105 min.
Fertig in:
115 min.
115 min.
Diesen traditionellen irischen Früchtekuchen serviert man am besten in dicken Scheiben mit Butter bestrichen.
Zutaten:
- 425 ml kalter schwarzer Tee
- 225 g brauner Zucker
- 175 g Sultaninen
- 50 g gehacktes Zitronat
- 150 g Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- 1 Ei, verschlagen
Zubereitung:
1Tee, Zucker, Sultaninen und Zitronat in eine Schüssel geben. Abdecken und über Nacht einweichen lassen.
2Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4, vorheizen. Eine Kastenbackform einfetten und mit Mehl bestäuben.
3Mehl mit dem Backpulver in die Früchtemischung rühren. Ei zugeben und verrühren.
4In die Backform füllen und im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 45 Min. backen. Mit Holzstäbchen testen, ob der Kuchen gar ist. Wenn kein Teig mehr haften bleibt, ist der Kuchen gar. 5 Minuten in der Backform lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Ergibt:
10 leute
